מבוסס על מתכון של בני סיידא.
יתרון : אפשר להכין כמות גדולה (לפני שלב ההקפצה) ולשמור במקרר למספר ארוחות צהריים/ערב עד 48 שעות לכל היותר
חומרים
- 1 ק"ג חזה עוף, שטוף היטב במים, נקי משומן וחתוך לקוביות של 2-3 ס"מ
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי או 4 קוביות של ג'ינג'ר כתוש-קפוא
- 6 שיני שום כתובות או קוביות שום כתוש-קפוא
- כף וחצי של פפריקה מתוקה
- כפית צ'ילי טחון ומי שאוהב קצת פיקנטי – אפשר גם 2-3 כפיות
- 2 כפות אבקת קארי
- כף אגוז מוסקט טחון
- כף פלפל אנגלי טחון/גרוס
- כף כורכום
- 1/3 כוס שמן תירס
- חצי כוס מיץ לימון
- 1/3 כוס שמנת לבישול 10% של השף הלבן (כל שמנת צמחית אחרת תתאים)
הוראות הכנה
- לערבב את כל החומרים ולהניח במקרר לשעתיים עד 24 שעות
- להוציא מהמקרר חצי שעה לפני הבישול
- לחמם מחבת או פלאנצ'ה עם כף שמן לטמפ' גבוהה (200 מעלות צלסיוס).
- להקפיץ כמות קטנה בכל פעם למספר דקות (הערה: הקפצה של כמות גדולה מורידה את הטמפ' של השמן והמשרה בצורה משמעותית ופוגעת באיכות הבישול).
- מומלץ להגיש עם אורז לבן