מרכיבים

1. בצל לבן או סגול, גודל בינוני, קצוץ.

2.חבילת תרד

3. שום כתוש : 2-3

4. שמנת לפי הטעם

5. ביצים : 4-5

6.  פלפל שחור גרוס דק

7. מומלץ להוסיף – קצת גבינה בולגרית מגורדת

מתכון

1. מטגנים בצל (סגול או לבן)

2. מוסיפים חבילת תרד עד שהתרד מצטמצם. מוסיפים קצת שום.

3. מוסיפים שמנת בנדיבות עם טיפה מים כדי שלא יהיה סמיך מדיי (ניתן להוסיף ולהמיס טיפה קמח אם זה נוזלי מדיי).

4. מוסיפים 4-5 ביצים בהתאם לגודל המחבת.

5. לאחר 2-3 דקות – אפשר לטבל בפלפל מלמעלה (בלי !! לערבב או לגעת בביצים).

6. מטגנים את הביצים בהתאם למידת העשייה הרצוייה.

7. שתי דקות לפני שמוציאים – מומלץ להוסיף גבינה בולגרית מגורדת מלמעלה.

טיפ של אלופים: שקשוקה ירוקה הולכת נהדר עם חלה טרייה שרק יצאה מהתנור…

מרכיבים:

1. 2 כפיות קארי ירוק (משחה / קארי תאילנדי – לא התבלין !). אם אוהבים חריף אז להשתמש ב-2 כפות
2. 500 גר' עוף או 600 גר' טופו (2 חבילות)
3. ירקות : בטטה, פטריות (סלסלה אחת) וירקות-קפואים (600 גר')
4. 2 כוסות אורז לבן
5. קרם/חלב-קוקוס – 2 פחיות/קרטונים של 1 ליטר בסה"כ. לשים לב ל % הקוקוס כיוון שקיים גם חלב-קוקוס-מדולל בשוק
6. רוטב סויה

אופן הכנה:

1. לבשל את האורז בנפרד
2. להפשיר את הירקות הקפואים
3. לחתוך את הירקות החיים ואת העוף / טופו לקוביות קטנות (2 ס"מ / 1 ס"מ)
4. לחמם מעט שמן במחבת עמוקה בחום בינוני-גבוה (180 מעלות) ואז לשים את הקארי לחצי דקה
5. להוסיף את הטופו/עוף עד השחמה
6. אם יש בטטה – לחתוך אותה לפרוסות לא עבות, הוסיף ולהקפיץ (צריכה זמן רב יותר להתבשל)
7. להוסיף את הפטריות ולהקפיץ 2-3 דקות
8. להוסיף קרם/חלב-קוקוס
9. לסגור היטב עם מכסה ולתת 5 דק' ולערבב מידי פעם. להוסיף קצת רוטב סויה (לא הרבה כדי שהתבשיל לא יקבל טעם דומיננטי של הסויה).
10. להמתין עד שהבטטה והירקות התרככו – להוסיף ירקות-קפואים ולבשל עוד כמה דקות
11. לכבות את החימום, להוסיף את האורז ולערבב