מרכיבים:
- 2 כפיות קארי ירוק (משחה / קארי תאילנדי – לא התבלין !). אם אוהבים חריף אז להשתמש ב-2 כפות
- 500 גר' עוף או 600 גר' טופו (2 חבילות)
- ירקות : בטטה, פטריות (סלסלה אחת) וירקות-קפואים (600 גר')
- 2 כוסות אורז לבן
- קרם/חלב-קוקוס – 2 פחיות/קרטונים של 1 ליטר בסה"כ. לשים לב ל % הקוקוס כיוון שקיים גם חלב-קוקוס-מדולל בשוק
- רוטב סויה
אופן הכנה:
- לבשל את האורז בנפרד
- להפשיר את הירקות הקפואים
- לחתוך את הירקות החיים ואת העוף / טופו לקוביות קטנות (2 ס"מ / 1 ס"מ)
- לחמם מעט שמן במחבת עמוקה בחום בינוני-גבוה (180 מעלות) ואז לשים את הקארי לחצי דקה
- להוסיף את הטופו/עוף עד השחמה
- אם יש בטטה – לחתוך אותה לפרוסות לא עבות, הוסיף ולהקפיץ (צריכה זמן רב יותר להתבשל)
- להוסיף את הפטריות ולהקפיץ 2-3 דקות
- להוסיף קרם/חלב-קוקוס
- לסגור היטב עם מכסה ולתת 5 דק' ולערבב מידי פעם. להוסיף קצת רוטב סויה (לא הרבה כדי שהתבשיל לא יקבל טעם דומיננטי של הסויה).
- להמתין עד שהבטטה והירקות התרככו – להוסיף ירקות-קפואים ולבשל עוד כמה דקות
- לכבות את החימום, להוסיף את האורז ולערבב