חומרים
- 1800 גרם חזה עוף חתוך לרצועות או קוביות קטנות
- 800 גרם אפונת שלג, טרי או קפוא
- רבע כוס שמן לטיגון
- 20 שיני שום קצוצות או שום כתוש
- 3 כפות ג'ינג'ר מגורד דק או קפוא/כתוש
- 15 בצלים ירוקים, קצוצים במרווחים של 2-3 ס"מ
- 5 כפות רוטב סויה דל-נתרן (לדוגמה – של קיקומן)
- פלפל שחור גרוס דק (לא אבקה !)
משרה
- 4-5 כפות קורנפלור
- כוס יין לבן יבש
- 4-5 כפות של רוטב סויה דל-נתרן
- 6 שיני שום כתושות
- 4-5 חלבוני ביצה
אופן ההכנה
- לשים בקערה את העוף עם כל מרכיבי המשרה לשעתיים עד 6 שעות
- לחמם במחבת ווק גדול או סיר-טפלון 4-5 כפות שמן ולטגן את העוף (בכל פעם כמות קטנה ולא את הכל בבת-אחת). להעביר לקערה ולשמור בצד.
- להוסיף למחבת ווק את השום, ג'ינג'ר ולטגן במשך דקה אחת. להוסיף את האפונה ובצל ירוק ולבשל תוך ערבוב במשך 2-3 דקות
- להוסיף את העוף, לתבל ברוטב סויה ופלפל שחור. להקפיץ במשך 2 -3 דקות.