מבוסס על מתכון של בני סיידא.
מרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף חתוך לנתחים של 2 ס"מ
1/3 כוס שמן
צרור פטרוזיליה טריה שטוף היטב
קופסה קטנה של לימון כבוש (6-7 כפות)
7-8 כפות של צ'ילי מתוק
צרור בצל ירוק שטוף היטב וקצוץ באורך של 2-3 ס"מ
פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה:
1. לשים את כל המרכיבים בקערה (חוץ מהשמן לטיגון) למשך שעתיים לפחות
2. לחמם מחבת עם שמן היטב ולהקפיץ את נתחי העוף עם כל המרכיבים (כמובן) למשך 3-4 דקות. יש להקפיץ בכל פעם כמות קטנה (מכיוון שהשמן מתקרר כאשר העוף מונח על המחבת)