מרכיבים:
דג דניס או לברק, 8 דגים מפולטים משני הצדדים
2 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
8 שיני שום קלוף וחתוך ל-2 (לא להשתמש בשום-כתוש…)
2-3 כפות של לימון-כבוש
¾ כוס פטרוזיליה טריה
פלפל חריף אחד שלם
לרוטב:
2 כפות פפריקה מתוקה
מעט פלפל שחור גרוס דק
כפית כורכום
½ כוס שמן
2 כוסות מים
הוראות הכנה:
להשרות את הדגים במים עם לימון כדי למנוע ריחות
בסיר רחב ונמוך (נקרא גם סוטאג') לסדר שכבה של חלק מהפלפל האדום ופטרוז'
להניח מעל את הדגים, אפשר בשתי שכבות
מעל הדגים לסדר את יתרת פלפל אדום, פטרוז', שיני שום ופלפל חריף
להוסיף לימון-כבוש מעל
רוטב: לערבב בקערה קטנה ללא המים. ליצוק מעל הדגים ולוודא שכולם מצופים
לפזר את המים בדפנות הסיר
להביא לרתיחה ואז להוריד לטמפ' של בישול-איטי
לכסות במכסה ולבשל 15-6 דק'
להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל במשך 25-30 דק'