מצרכים:
דג לברק מפולט
נייר כסף
נייר אפיה
רוזמרין
עגבניות שרי
קמצוץ שום כתוש
כפית שמן זית
כפית חומץ בלסמי
כפית יין אדום (אין טעות ! אפשר לשלב דג עם יין אדום)
פטרוזיליה טריה
אופן ההכנה:
1. לפרוס נייר כסף בגודל של 40 ס"מ על 30 ס"מ לערך (לפי גודל הדג) ולהניח עליו נייר אפיה בגודל כמעט זהה.
2. להניח את הדג כשהעור כלפי מטה.
3. למרוח על הדג מעט שמן זית, חומץ בלסמי, יין אדום.
4. למרוח קורטוב של שום כתוש ולהוסיף מעט רוזמרין ופטרוזיליה ולקשט עם עגבניה שרי חתוכה לשתים.
5. לעטוף את הדג כמו "בונבון" כלומר את הקצוות לסובב ולסגור היטב.
6. להכניס לתנור שחומם מראש (!) לטמפרטורה של 180 מעלות למשך 18 דקות בדיוק.